Estofat de calamars al Vermut Yzaguirre

Estofat de calamars al Vermut Yzaguirre yzaguirre

  • Ingredients:
  • 1 kg. de calamars
    2 porros
    Mig nap
    6 pastanagues
    7 cebes
    10 patates
    7 tomàquets madurs
    100 ml de vermouth Yzaguirre Vermell Reserva
  • Temps de preparació:
  • 3,5 h.
  • Autor:
  • cocinasinproblemas.blogspot.com.es

Tallar les cebes, les pastanagues i els porros en trossos no massa petits. Trossejar el nap en trossos petits. Posar a l'olla unes cullerades d'oli i afegir les verdures perquè es vagin fent, amb el foc baix, sense fregir-se. Per aquest ordre afegir el pebre, els tomàquets trossejats i les patates trossejades.

Un cop tinguem els calamars nets i trossejats es prepara el sofregit. Escalfem la paella amb una mica d'oli. Tirem els calamars i anem apartant l'aigua que van deixant anar amb una cullera, Afegir oli si cal. Afegir el got de Vermouth. Deixar al foc uns dos minuts i abocar tota la barreja a l'olla. Tapar i deixar que es faci lentament entre 2,5 i 3 hores.